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专家又捅奶业软肋

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来源: 作者: 2019-07-02 12:35:49

专家又捅奶业软肋_乳品专题_产业经济

近几年的中国奶业,似乎一直处于地震中心,永远有媒体报道不完的话题,尤其是2004年:先是“还原奶”与“保鲜奶”之争,随后是“巴氏奶”和“常温奶”开辩,最后,国家质检总局一纸“禁鲜令”让从未停止过的口水战更加激烈。    2005年初,业界人士原本以为闻到了久违的春的气息——尽管幅度不大,以北京三元为代表的乳品企业在市场掀起一股涨价浪潮。同时,联合国粮农组织的一份报告分析说,未来10年,世界乳业生产的增长点主要集中在需求旺盛的亚洲和拉丁美洲,而中国将成为主要增长点。    不想,还没来得及仔细品尝个中滋味,又有专家提醒,虽然发展态势基本是健康的,“但中国奶业也面临着高风险。”这是中国奶业协会理事、中国乳业精华经济所所长陈渝最近在接受媒体采访时发表的观点。在他看来,尽管当前奶业已成为我国畜牧业发展的一个亮点和热点,但其面临着三大风险,亦是不容回避的事实。   这无疑意味着,已经历诸个多事之秋的中国奶业,还将接受新的考验。    面临三大风险陈渝指出,第一个风险是自然风险,主要是疫病风险。目前,我国奶牛业存在的主要疫病有结核病、杆菌病等,其中以结核病较为普遍。据专家估计周绮被裁后火箭队总经理给出了这一个解释,现在很多地方得结核病的奶牛超过3%,甚至更多。主要原因是我国疫病防治系统跟不上,在县一级机构改革中,畜牧站、兽医站、畜牧指导站和草原站等机构保证不了,特别是专业技术人员保证不了,所以疫病防治隐患是比较大的。    第二个是市场风险。现在,我国奶业的产业化发展非常迅速,一些奶业企业也是扩张得非常厉害。但是,由于我国奶业没有现成的市场,只有潜力市场和虚拟市场,因而造成奶类生产、加工、销售产业链脱节,市场风险很大。因此,一旦出现养牛市场过剩时,首先受冲击的就是农民。    第三个是食品安全风险。由于我国奶牛以散养为主,组织化程度低,牛奶质量难以控制。尤其是牛奶的细菌数、掺杂使假等问题突出。奶是快速消费品,也是易腐食品,如果质量保证不了,其风险性可想而知。    另外,我国对奶业的保护政策不到位。国外对奶业予以高度保护,无论是加拿大还是欧洲,奶业进口关税一般不超过100%。而我国在WTO谈判过程中,奶业关税被打压到10%。这么低的关税,全世界是没有的。    陈渝认为,发展奶业是一项重大的战略选择,同时也是解决我国"三农"问题的一条重要途径。但就当前我国奶业发展的情况看,还带有不太理性的成分,致使奶业发展孕育高风险。    他表示,为此,行业应首先加大奶牛的防疫力度。“要设立奶业准入门槛,培育合理的消费市场,实现优质优价;尽快完善我国奶业质量检测标准,提升我国奶业的食品安全系数。”    陈渝还指出:“ 同时,应加快推进奶牛保险试点工作,为奶农提供安全保险,避免奶贱伤农,继而出现养牛业大起大落的情况。”    脆弱的奶业根据有关协会的统计,自1999年起,中国乳品业已经持续5年以45%的速度增长,其中北京、上海、广州、重庆等大型城市,消费金额更是惊人。    政府推动,市场拉动,企业带动,以及科技技术的提升,都让中国的乳品业,备受投资界看好,目前中国乳业企业已有1500多家。    “但是中国的奶业基础还很薄弱。"中国农业大学的一位教授说,中国的鸡蛋产量在1985年就占到世界第一位,猪肉是在1990年占世界第一位,但是中国的奶业和西方国家相比,还有很大差距。世界人均乳品消费为104公斤/年,发达国家达到320公斤/年,而我国只有7公斤/年左右。"实际上,中国目前仍是一个‘贫奶国家’。”   而从参与乳业竞争的各路诸侯身上,也可以看到这个行业离成熟还很远。一般而言,西方国家的乳业经过几十年,甚至上百年发展,留下来两三个大企业瓜分天下。但是我国的乳业企业虽然经过初步整合,仍有1000多个,其中年销售收入超过10亿元的企业不过10家。    多数地区奶业技术服务体系不健全,产品质量难以保证,一大批中小乳品企业的生产和经营水平较低,不适应市场需要。“这些企业加工能力小,设备技术水平低,产品品种单一,质量较差,缺乏市场竞争力。”相关行业协会的一位专家说。    终端消费增长有限,而资本进入不断,使竞争变得刀刀见血。而原材料价格上涨则形成两头挤,急剧压缩整个行业的利润空间。据悉,2004年以来,奶业原料市场价格不断上涨。    到目前为止,生产牛奶必需的原料--白糖,由2004年2600元/吨上涨到3300元/吨,涨幅达30%多;包装用的片材也受原油涨价影响,由2003年的11000元/吨上涨到17200元/吨,涨幅达55%;饲料原料玉米价格由2003年的1200元/吨上涨到1600元/吨;莜麦皮由1000元/吨上涨到1400元/吨。    与此同时,奶价却下跌了近四成。“即便是到了2005年,奶类消费也难以出现前几年高速增长的局面。”一位业内人士预测。    而就算在双十一的期间马云赚翻农产品同样赚翻是不是为国家做大事潜在市场再大,也并不等于现成市场。他还对透露了这样一个事实:在国内市场竞争已趋白热化的同时,乳品净进口量连年增长。“乳及乳制品进口的大量增加,在丰富市场供应,较好地满足消费者需求的同时,也不可避免地冲击国内乳制品市场,使得竞争更加激烈。”   另一个严峻的现实是,市场上的产品品种严重雷同。各大企业目前的主要产品大多为鲜奶、超高温灭菌奶、酸奶、奶粉等。“虽然也有企业投入巨大,全力开发新产品,可只要有新品问世,立即就有跟进者,各企业的独立创新能力还有待提高。”  中国奶业已经走到了转型期的十字路口。”中国社科院农村发展研究所研究员林祥金说。与他持相刘嘉玲谈绑架案原谅所有人同观点的,还有广州奶业协会会长王丁棉。   这位从业多年的老专家指出:“中国奶业泡沫已开始出现破灭迹象,行业有必要在高速发展中‘刹车’。” (郑小玲)

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